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ミネラル工房　（新潟県岩船郡山北町）

ミネラル工房は、山形県との境にほど近い山北町‘中浜地区‘に在し、 　　　　　　　　　　　　工房で製造・直売をしています。見学も自由にできます！！

日本海　磯浜の海水を独自の製法で甘みのある塩（品名：白いダイヤ）に仕上げ、その塩から出る苦汁（にがり）をさらに薪で煮詰めて作る少量しか出来ない塩です。 栄養素の比重（特にマグネシウム）が高いにがりから作る越後金色は、一味違った深みのある旨さがあります。 調理方法 焼肉・焼き魚・天ぷら・お吸い物など、コクと旨味を引き出しいろいろな料理にお使いいただけます。 成分分析表 （100ｇ中） ナトリウム 31.5ｇ マグネシウム 1300mg カルシウム 240mg カリウム 340mg 食塩相当量 80.1g 100g〈スタンドタイプ　チャック付〉　　￥420（税込）

雪解けの山水が運んでくれる大地の栄養素により海産物が豊かに育まれる日本海　磯浜の海。その海水を薪で煮詰め灌水（カンスイ）を作り、不純物を沈殿させ取り除きます。 最後の仕上げに灌水を湯煎でゆっくりと丁寧に結晶化させていくことにより、口当たりの良い甘みのある粗塩に仕上がります。 まろやかな甘さが特徴の塩です。 調理方法 焼肉・焼き魚・天ぷら・お吸い物・自家製味噌・漬物・梅干などいろいろな料理にお使いいただけます。 成分分析表 （100ｇ中） ナトリウム 35.2ｇ マグネシウム 500mg カルシウム 140mg カリウム 300mg 食塩相当量 89.5g 120ｇ〈スタンドタイプ　チャック付〉　　￥315（税込） 360ｇ　　￥578（税込）

にがり（苦汁）とは、塩ができた後の残りの液体をいいます。ここには、海水に含まれる多種の栄養素が含まれています！！ 食生活に不足がちなミネラル補給に！おすすめは、お味噌汁、お飲み物（お水・コーヒー・お茶など）に2・3滴入れます。渋み・苦味・すっぱさ等が少しまろやかになります。ご飯を炊くときなどに少々入れると、時間がたっても黄色くなりずらくなったり、おいしくなります。便秘にも効果あり！！ また、水でしみない程度に薄めて化粧水としてもお使いいただけます。 300�t　　￥420（税込）

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